商用廚房設計如何設計一個高效廚房？

商用廚房的設計要求和條件是什么？如何設計好的廚房？

商業(yè)廚房設計是一個統(tǒng)稱！商業(yè)廚房包括四類：酒店、餐飲、食堂和中央廚房設備！

商用廚房的設計要求和條件是什么？

商用廚房設計-效果圖。

1.衛(wèi)生:菜肴的儲存、清潔、調理和烹飪需要嚴格遵守當?shù)厥称沸l(wèi)生防疫部門的管理和調理。

2.效率：廚房運行動線流暢，自動流水化。

3.配置：各種餐飲文化習性，布置功能分區(qū)設置專屬工作區(qū)。

4.通風：確保油煙排放順暢，新鮮空氣可進入廚房。

5.排水:排水溝、污水池、隔油池通暢易清洗。

6.環(huán)保：必須嚴格遵守當?shù)丨h(huán)保部門對排煙、排水管理的要求。

7.照明設施：由于不同的工作區(qū)域有相應的光線。

8.地磚：地磚應防滑、堅硬、耐熱。

9.門窗：門窗、通風口、門窗、通風口等開放場所應設置防鼠、昆蟲等入侵設施，門片也應能自動開關，并設置空氣簾或防蠅簾。主推車行走通道應設置防碰撞墊，紗窗或通風口應設置易拆卸、易清洗、不生銹的紗窗，綱目應在1.5m/m左右。

10.配電:所有配電事項均應按照國內施工規(guī)則施工，電源插座必須防水，不同電壓應明顯標記并配置漏電斷電系統(tǒng)。

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